Les aiguilles de Toutoune

pour 16 part 

150 gr de chocolat noir

4 oeufs (blancs et jaunes séparé)

100 gr de sucre

20 gr de farine

40 gr de maïzena

1 pincée de sel

1 c à s de sucre glace

faire fondre la chocolat au bain marie

fouetter les jaunes d'oeufs avec la sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter y la farine et la maizena puis le chocolat fondus en remuant vivement.

Préchauffer le four a 170°

Monter les blancs en neige avec le sel, et les  incorporer délicatement à la préparation au chocolat

verser dans un moule en silicone enfourner 30 minutes.

démouler sur une grille et laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace

un bon ptit gateau a déguster avec un ptit café pendant la pause tricot

pour les adeptes ww 2,5 pp la part

bisous bisous

toutoune

pour 6 verrines

20 cl de crème (pour moi a 3%)

4 c às de sucre

1 sachet d'agar agar au citron

3 blancs d'oeufs

quelque spéculoos émiétté

un peu de lemon curd

1pincée de sel et une goutte de jus de citron

dans une petite casserole dissoudre l'agar agar et le sucre  dans la crème, porter a ébullition ,maintenir l'ébullition 1 minutes dans un robot de cuisine, battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et une goutte de jus de citron,verser tout en continuant de battre la préparation a la crème très chaude sur les blancs d'oeufs, on obtiens ni un mousse ni une préparation lisse comme une  "vrais" panacotta verser dans des verrines et laisser refroidri, ensuite c'est au choix ou on la déguste t'elle qu'elle ou on ajoute des spéculoos ,une couche de lemon curde et a nouveau des spéculoos 

(pour ma fille, lol, 4ppww par personne)